Curry de porc au lait de coco

Ingrédients de la recette :

- 1,2 kg de porc (filet, côte désossée, morceaux à sauté dégraissés)- 2 gros oignons- 40 g de beurre- 10 cl de bouillon- 10 cl de lait de coco- 2 cuillères à soupe de crème fraîche- 1 cuillère à soupe de farine- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates- 1 pomme- 1 petit piment- 1 petit morceau de gingembre frais- 2 grosses cuillère à soupe de curry en poudre- quelques gouttes de jus de citron- sel

Préparation de la recette :

Pelez et hachez les oignons.Râpez le gingembre, hachez le piment.Pelez et coupez la pomme en dés.
Découpez la viande en gros dés et faites-les dorer dans une casserole avec le beurre chaud.
Retirez-les et mettez les oignons à fondre à la place.Rajoutez le gingembre, la farine, le curry et le piment.Laissez suer quelques minutes en remuant puis rajoutez 1 pincée de sel, le jus de citron, le concentré de tomates et les dés de pomme.
Remettez alors la viande, puis versez le bouillon et le lait de coco.
Couvrez et laissez mijoter 1 h à feu doux.Ajoutez la crème juste avant de servir.