Recette de : Curry de dinde au coco, pommes et gingembre
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 40 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Curry de dinde au coco, pommes et gingembre
- 4 escalopes de dinde- 20 cl de crème fraîche liquide- 15 cl de lait de coco- du curry hot à volonté- 2 oignons moyens- 5 éclats d'ail non épluchés- huile d'olive, beurre, sel- 1 poivron rouge- 2 cuillères à café de gingembre en poudre- 3 cuillères à soupe de miel- 2 pommes granny smith- 1 citron- 1 cube de bouillon de pouletPréparation de la recette Curry de dinde au coco, pommes et gingembre
Dans un faitout, faites colorer 3 à 4 min les escalopes de dinde dans l'huile très chaude, réservez.
Coupez les oignons et le poivron en petits dés, faites-les revenir dans le faitout. Après 3 min, ajoutez un demi-verre d'eau pour décoller les sucs.
Après 5 min, ajoutez le lait de coco, 1 cube de bouillon de poulet, 3 cuillères à soupe de miel, 2 cuillères à café de gingembre, l'ail, 1 verre d'eau. Faites mijoter 30 min à petits bouillons.
Pelez, citronnez et découpez les pommes en dés, faites colorer 5 min dans une poêle avec du beurre. Réservez.
Découpez les escalopes en lanières puis en dés, et mélangez avec les pommes cuites colorées.
Ajoutez la crème fraîche, les pommes et la dinde dans le faitout. Laissez mijoter 10 min. Faites épaissir un peu la préparation (farine, maïzena etc délayée dans un peu d'eau qui nappe généralement les pâtes). Rectifiez l'assaisonnement (sel et curry).
Servir avec des pâtes type fusilli ou tortellini cuites al dente.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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