Curry de crevettes express

Ingrédients de la recette :

- 250 g de crevettes décortiquées (garder juste les bouts des queues)- 250 ml de lait de coco- 2 cuillères à soupe de pâte de curry- 1 cuillère à café de curry en poudre- sel- piment en poudre- ail emincé- coriandre fraîche- amandes effilées- riz au curry pour l'accompagnement

Préparation de la recette :

Mettre de l'ail dans de l'huile chaude sans le laisser brunir, ajouter la pâte de curry, remuer puis ajouter le lait de coco, le curry en poudre, le sel, le piment en poudre et laisser mijoter à feu très doux.
Faire brunir les amandes sous le grill du four et les réserver.
Quelque minutes avant de servir, ajouter les crevettes à la sauce, laisser chauffer encore quelques minutes. Verser le curry dans un plat creux, Parsemer de la coriandre ciselée fraîche et les amandes effilées.
Servez accompagné de riz basmati blanc ou épicé au curry.