Curry de crevettes aux fruits

Ingrédients de la recette :

- 400 g de crevettes- 1 citron vert- une banane- une pomme verte- 1 cuillère à soupe de poudre d'amande- 200 ml de lait de coco- 100 ml de crème fraîche allégée- 3 cm de gingembre frais râpé- du sel aux algues (le sel normal fait l'affaire)- 1 gousse d'ail pelée et hachée- 1 cuillère à soupe de curry- 4 feuilles de menthe

Préparation de la recette :

Décortiquer et dénerver les crevettes, les faire sauter 2 minutes avec la menthe, l'ail, le curry, le sel et le poivre.
Ajouter les fruits coupés en dés et rondelles, le jus du citron vert, le lait de coco et le gingembre. Faire mijoter le tout 10 minutes.
Joindre ensuite la poudre d'amandes et la crème fraîche, poursuivre la cuisson 5 minutes.
Servir chaud accompagné de riz blanc ou de riz mélangé à des raisins secs.