Recette francisée à souhait, elle n’en reste pas moins succulente.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 100 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 70 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
- 750 grammes de boeuf à braiser coupé en dés, - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, - 2 oignons hachés, - 2 gousses d 'ail hachées, - 1 cuillère à café de piment en poudre, - 1 cuillère à soupe de cumin moulu, - 1/2 cuillère à soupe de grains de coriandre moulus, - 2 cm de gingembre haché, - 2 cuillères à soupe de concentré de tomates, - 350 grammes de pommes de terre nouvelles, - 2 piments verts, - Sel fin de cuisine, - Poivre en grains.
Préparation de la recette :
Faire chauffer l'huile, faire dorer légèrement les oignons. Ajouter l'ail, le piment en poudre, le cumin, le coriandre, le gingembre, et laisser cuire à feu doux 5 minutes, en tournant de temps en temps. Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau, incorporer le boeuf et faire dorer. Ajouter le concentré de tomates, le sel et l'eau en quantité suffisante pour couvrir la viande. Mélanger, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 1 heure environ. Ajouter les pommes de terre et les piments entiers et laisser frémir jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.