Recette de : Curry d’aubergines et pois chiches
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Curry d’aubergines et pois chiches
- 1 gros oignon- 2 aubergines- 1 courgette- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1 cube de bouillon de légumes- 1 petite boîte de tomates pelées- 3 cuillères à café de curry- 1 pointe de cumin- 1 boite de 400 g de pois chiches égouttés- sel, poivrePréparation de la recette Curry d’aubergines et pois chiches
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile.Ajouter l'aubergine coupé en cubes et l'oignon coupé en lamelles.
Les dorer à feu vif pendant environ 5 min.Ajouter 40 cl d'eau, le bouillon de légumes, les tomates, la courgette (en cubes), le curry et le cumin.
Mélanger et laisser mijoter environ 10 min.
Assaisonner selon le goût.
Ajouter les pois chiches égouttés et faire mijoter le tout environ 5 minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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