Une recette de Curry d’agneau ou de porc.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 32 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Curry d’agneau ou de porc
-15 kg d'épaule d'agneau coupée en morceaux (faire désosser ou dégraisser par votre boucher) ou du porc-4 c. à soupe d'huile-3 gros oignons-1/2 boîte de tomates pelées au jus-3 pommes-2 yaourts bulgares-2 c. à café de curry-1 capsule de safran-1 pincée "4 épices"-1 pincée de Cayenne-1 c. à café de cumin en poudre-1 c. à café de grains de coriande-2 clous de girofle-selPréparation de la recette Curry d’agneau ou de porc
Dans une cocotte faire revenir dans l'huile les morceaux de viande.Les retirer et mettre à la place les oignons émincés. Quand ils sont fondus ajouter les pommes pelées et coupées en quartiers puis la tomate et l'ail.Laissez cuire 10 minutes en remuant puis ajouter la viande saler saupoudrer de curry cayenne et ajouter les yaourts.Faire cuire 2 h à petit feu. 15 minutes avant la fin de la cuisson ajouter les autres épices. Passer la sauce et rectifier en curry si nécessaire.Pour accompagner ce plat délicieux faire cuire à la créole 350 g de riz long Basmati.Pour 6 personnes présenter également 3 ou 4 bananes coupées en rondelles arrosées de jus de citron (pour éviter qu'elles noircissent) 100 g de noix de coco râpée (que vous saupoudrer sur votre viande) 1 boîte d'ananas en tranches 1 poignée de raisins secs ébouillantés.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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