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Ingrédients de la recette Curry de crevettes (jhinga kari)
-3 C. À SOUPE D’HUILE VÉGÉTALE.
-4 CM DE RACINE DE GINGEMBRE ÉPLUCHÉE ET PILÉE.
-3 GOUSSES D’AIL
-3 OIGNONS MOYENS (ROUGES)
-2 PIMENTS VERTS.
-2 C. À SOUPE DE CORIANDRE EN POUDRE.
-2 C. À CAFÉ DE CURCUMA.
-3 C. À SOUPE DE VINAIGRE.
-1 C. À CAFÉ DE SEL.
-1 KG DE CREVETTES.
-45 CL DE LAIT DE COCO.
Préparation de la recette Curry de crevettes (jhinga kari)
Faire chauffer l’huile dans un poêlon ou un wok.
Y faire revenir le gingembre et l’ail pendant 1 minute sans cesser de remuer.
Ajouter les oignons et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajouter les piments et faire revenir 30 secondes puis mettre la coriandre et le curcuma
Réduire la chaleur et continuer à faire cuire à feu modéré pendant 4 minutes sans cesser de remuer.
Ajouter le sel et le vinaigre, faire revenir 30 secondes.
Ajouter les crevettes mélanger durant 3 minutes puis verser le lait de coco.
Porter lentement à ébullition sans cesser de remuer.
Réduire la chaleur couvrir et laisser mijoter 5 minutes.
Servir avec un riz basmati.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.