Recette de : Cuissot de chevreuil à la tomate
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 17 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Cuissot de chevreuil à la tomate
- 1 cuissot de chevreuil de 2/3 Kg- 2 gros oignons- 1 boîte de concentré de tomates- 60 à 80 cl de vin blanc sec- sauce madère en option- huilePréparation de la recette Cuissot de chevreuil à la tomate
Dans une cocotte (en fonte, c'est le mieux), faire rôtir le gigot 1/4 d'heure de chaque côté.
Cette opération réalisée, sortez le cuissot de la cocotte et faites revenir les oignons.
Ajouter la boîte de concentré de tomates puis mélanger.
Verser les verres de vin blanc et laisser cuire à couvert pendant un petit 1/4 d'heure en remuant de temps en temps.
Vous pouvez remettre votre gigot dans la cocotte et le faire cuire dans ce mélange environ 1h15 à feu doux en le retournant de temps en temps.
Le fond de sauce que l'on a préparé en début de recette peut très bien suffire pour accompagner le cuissot mais vous pouvez aussi mélanger à celui-ci une petite boite de madère qui liera le tout.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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