Cuisson des pommes de terre samba de reine

Ingrédients de la recette :

- 4 pommes de terre "Samba"- 20 cl crème fraiche ou crème stérilisée- 2 ou 3 échalotes- vinaigre d'alcool ou de vin, sel, poivre

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 250°C (thermostat 8-9).
Enfourner les pommes de terre à même la grille du four, après avoir piqué la peau avec un couteau pointu afin d'éviter que celle-ci éclate...
Temps de cuisson variant avec le poids de la "Samba"
- 45 min pour une pomme de terre de 100 g
- 60 min pour une pomme de terre de 200 g
- 75 min pour une pomme de terre de 300 g
Prendre la crème, ajouter le vinaigre (selon le goût, 1 cuillère à soupe ou plus), les échalotes coupées très finement, sel, poivre.(quand on ajoute le vinaigre,la crème s'épaissit)
Sortir les pommes de terre du four, les ouvrir en deux, mettre la préparation à la crème (froide) dedans, manger le tout à la petite cueillère...la peau restera intacte.