Recette de : Cuisses et râbles de lapin au romarin
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 75 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Cuisses er râbles de lapin au romarin
- 4 cuisses de lapin,- 2 râbles de lapin,- 4 gousses d'ail fendues en deux et dégermées,- 4 branches de romarin frais,- 15 cl d'huile d'olive,- Sel fin de cuisine,- Poivre noir en grains du moulin.Préparation de la recette Cuisses er râbles de lapin au romarin
Couper chaque cuisse de lapin en deux et le rable en trois morceaux.Avec la lame d'un couteau pointu, inciser chaque morceau et farcir avec 1/2 gousse d'ail et une branchette de romarin.
Saler, poivrer.
Faire chauffer modérément de l'huile d'olive dans une poêle, y déposer les morceaux de lapin et faire confire à juste température.
La viande doit être cuite et dorée, ni sèche, ni trop caramélisée.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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