Recette de : Cuisses de poulet vallée d’auge
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Cuisses de poulet vallée d’auge
- 4 cuisses de poulet- 8 pommes Golden- 25 cl de cidre brut- 10 cl de crème liquide- estragon, sel et poivrePréparation de la recette Cuisses de poulet vallée d’auge
Peler les pommes et les couper en quartiers.Faire dorer le poulet dans une cocotte avec de huile ou mieux de la graisse d'oie.
Mettre cuire le poulet à feu doux, avec le cidre, 4 quartiers de pomme, le sel et le poivre. Couvrir la cocotte et laisser mijoter pendant 20 mn environ.
Pendant ce temps, faire dorer les quartiers de pomme au beurre dans une poêle.
Quand le poulet est cuit, le disposer dans un plat avec les quartiers de pomme dorés, parsemer d'estragon.
Mixer la sauce au fond de la cocotte, ajouter un peu de crème. Mettre dans une saucière.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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