cuisse de poulet forestiere
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 155 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin rouge de pays Charentais
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 135 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
150 grammes de Lardons fumés,
10 cl de Vin blanc sec,
1 Gros oignon,
1 gousse d’Ail,
80 grammes de Beurre,
1 Bouquet de persil plat,
1 Cube de bouillon de volaille,
1 Bouquet garni,
Sel, poivre.
Couper les bouts terreux des champignons de Paris.
Les rincer.
Les essuyer,
Les couper en lamelles.
Les peler et émincer l’oignon et l’ail.
Laver et ciseler le persil.
Préparer le bouillon avec un cube et 25 cl d’eau bouillante.
Dans une cocotte, mettre 50 grammes. de beurre y faire revenir les lardons, les champignons, l’oignon et l’ail, pendant environ 10 minutes en remuant.
Les retirer et les réserver.
Remettre 30 grammes de beurre dans la cocotte.
Y faire dorer les cuisses de poulet.
Ajouter le vin blanc, le bouillon, le bouquet garni, du sel et du poivre.
Couvrir et laisser mijoter 45 minutes sur feu doux.
Remettre la préparation aux lardons et aux champignons dans la cocotte.
Parsemer de persil ciselé la préparation.
Bien Mélanger et prolonger la cuisson de 10 minutes.
Servir les cuisses avec la garniture aux champignons et aux lardons.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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