Recette de : Cuisses de poulet aux champignons et à la moutarde
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 75 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 45 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Cuisses de poulet aux champignons et à la moutarde
- 4 cuisses de poulet- 1 gros oignons- 1 cuillère à soupe de moutarde- 100 g de crème fraîche- 400 g de champignons de Paris- 1 cuillère à soupe de fond de volaille- 1 cube de bouillon de poule- 1 cuillère à soupe de jus de citron- 1 cuillère à soupe de maïzena- 50 g de beurre- huile d'olive- 2 carottes- 2 feuilles de laurierPréparation de la recette Cuisses de poulet aux champignons et à la moutarde
Dans une cocotte, mélanger le beurre et l'huile d'olive pour obtenir un fond d'environ 2 cm. Y faire dorer de chaque côté les cuisses de poulet, puis les retirer.
Pendant ce temps, hacher l'oignon jusqu'à obtenir une fondue.Mélanger dans le jus de la cocotte cette fondue, la moutarde et la crème fraîche.
Dans 50 cl d'eau, mélanger le fond de volaille et le cube de bouillon de poule, le mettre dans la cocotte et épaissir le tout avec la maïzena.
Incorporer les champignons, les carottes et le laurier.Plonger les cuisses de poulet et laisser cuire à feu doux en couvrant pendant 45 min; saler et poivrer.
On peut accompagner avec du riz.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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