Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles
Origine : France >> Centre >> Pays de la Loire >> Indre-et-Loire (37)
Recette de : Cuisses de lapin en papillote et sa crème citronnée aux herbes.
La chair de lapin est rempli d’oméga 3, c’est donc très bon pour la forme.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Cuisses de lapin en papillote et sa crème citronnée aux herbes
4 cuisses de lapin,1 jus de citron,
20 cl de crème fraîche épaisse,
4 pommes de terre moyennes à chair jaune,
4 brins d'estragon,
4 brins de ciboulette,
4 brins de cerfeuil,
12 grammes de sel fin de cuisine,
5 grammes de poivre noir en grains au moulin.
Préparation de la recette Cuisses de lapin en papillote et sa crème citronnée aux herbes
Préchauffer votre four à 200°C th 8.Blanchir les pommes de terre quelques minutes à l'eau.
Éplucher et détailler en fines rondelles.
Prépare la sauce :
Dans un bol, mélanger la crème, le citron et les herbes.
Préparer 6 grands carrés de papier sulfurisé.Y placer les cuisses de lapin et les rondelles de pommes de terre.
Répartir la sauce dans les papillotes.
Fermer bien hermétiquement les papillotes.
Mettre à cuire 20 minutes.
Puis ouvrir les papillotes et laisser dorer 5 minutes pour colorer la viande.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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