Recette de : Cuisses de canard aux pommes de terre confites
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Cuisses de canard aux pommes de terre confites
- 6 cuisses de canard (environ 1 kg)- 1 oignon- 10 pommes de terre Chérie- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive- 2 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin- 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise (facultatif)- sel, poivre- origan, persil déshydratés- 1 cube de bouillon de volaille allégé- 50 cl d'eau chaudePréparation de la recette Cuisses de canard aux pommes de terre confites
Peler et couper en rondelles les pommes de terre et l'oignon. Mettre dans une jatte.
Saler, poivrer, ajouter origan et persil, puis le vinaigre. Mélanger avec les mains pour bien séparer les rondelles d'oignon. Mettre de côté.
Dans une cocotte minute, faire chauffer les 2 huiles.
Entailler la peau des cuisses de canard.
Les faire revenir dans l'huile, par 2, puis les réserver sur une assiette.
Verser les pommes de terre dans la cocotte, mélanger.
Disposer les cuisses sur le dessus.
Arroser du bouillon délayé dans le 1/2 l d'eau.
Fermer la cocotte minute. Cuire 35 min à compter du chuchotement.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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