Cuisse de poulet au riz

Ingrédients de la recette :

4 cuisses de poulet,
250 grammes de riz long parfumé,
150 grammes de petits pois frais ou surgelés,
1 poivron rouge,
1 poivron vert,
2 oignons frais,
40 grammes de beurre,
Sel fin de cuisine,
Poivre en grains au moulin.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 230°C ou th 8.
Peler, couper en rondelles les oignons.
Réserver une partie verte de la tige.
Couper en 2, épépiner les poivrons.
Enfourner 20 minutes.

Pendant ce temps, dans une casserole, faire chauffer 1/2 litre d’eau salée.
A ébullition, ajouter le riz.
Couvrir et laisser cuire à feu doux 18 minutes, l’eau doit être absorbée.

Dans une sauteuse, faire chauffer le beurre à feu moyen.
Faire revenir les oignons 2 minutes en remuant.
Ajouter les dés de poivrons et les petits pois.
Faire cuire 10 minutes en remuant.
Saler, poivrer.
Ajouter le riz.
Laisser mijoter 2 minutes.
Ajouter la partie verte hachée de l’oignon.
Dresser les cuisses de poulet sur un plat de service chaud, entourés du riz aux petits légumes.
Servir chaud.