Recette de : Cuisse de daguet ou de chevreuil au four
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Cuisse de daguet ou de chevreuil au four
- 1 cuisse de chevreuil- huile olive, sel, poivre- 1 tête d'ail- bouquet garni, 1 oignon- pain compagne grillé- 1 bocal de foie grasPréparation de la recette Cuisse de daguet ou de chevreuil au four
La veille mettre la cuisse à mariner dans un plat, piquée d'ail puis couverte d'huile d'olive avec les aromates, sel, poivre et l'oignon en lamelles. La retourner une ou deux fois dans la journée.
1 ou 2h avant le repas retirer un peu de la marinade et mettre ou four 45 mn à 1 h selon la taille de la cuisse.
Pendant ce temps, faire griller des tranches de pain (2 par personnes) puis les tartiner de foie gras.
A mi-cuisson, arroser la cuisse de marinade.Quand la cuisse est cuite, la découper en tranches par trop épaisses, placer une tranche de viande sur chaque tranche de pain et arroser du jus de cuisson. Servir!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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