Recette de : Cuisiner un jambon frais entier.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 240 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Rosé bien frais.
Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 180 minutes
Pour 50 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€€
Ingrédients de la recette :
1 jambon cru,
bouquet garni,
Gros sel 150 grammes par kilo,
Poivre noir en grains du moulin, 5 grammes par kilo.
Préparation de la recette :
Prendre un récipient suffisamment grand pour pouvoir recouvrir le jambon.
Y mettre le jambon dans l'eau froide avec bouquet garni,le gros sel et les grains de poivre.
Laisser cuire 3 heures à feu moyen.
Surveiller que le jambon soit toujours recouvert.
Ajouter de l'eau chaude si nécessaire ou du bouillon aux épices ou aux légumes ou les deux c'est préférable. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.