Recette de : Cuisiner un jambon frais entier.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 240 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Rosé bien frais.
Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 180 minutes
Pour 50 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€€
Ingrédients de la recette Cuisiner un jambon frais entier
1 jambon cru,bouquet garni,
Gros sel 150 grammes par kilo,
Poivre noir en grains du moulin, 5 grammes par kilo.
Préparation de la recette Cuisiner un jambon frais entier
Prendre un récipient suffisamment grand pour pouvoir recouvrir le jambon.Y mettre le jambon dans l'eau froide avec bouquet garni,le gros sel et les grains de poivre.
Laisser cuire 3 heures à feu moyen.
Surveiller que le jambon soit toujours recouvert.
Ajouter de l'eau chaude si nécessaire ou du bouillon aux épices ou aux légumes ou les deux c'est préférable.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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