Crustacés au safran

Ingrédients de la recette :

- 400 g de crevettes grises (indispensable)
- 250 g de chair d'écrevisses
- 4 noix de St Jacques de grande taille
- 200 g de queues de scampi crues
- 3/4 litre de crème fraîche 40%
- Une douzaine de petits pots individuels de safran moulu
- 200 g de fromage emmenthal rampé
- Sel poivre et pili-pili

Préparation de la recette :

Pour commencer cuire à l'eau les scampi et retirer les coquilles. Dans une grande poêle légèrement graissée faire revenir individuellement chaque type d'ingrédient avec à chaque fois 1 capsule de safran. Il faut laisser un peu rôtir. Regrouper dans un plat les ingrédients hors crème et fromage. Verser la crème dans une grande poêle à frire ajouter le reste du safran un peu de pili-pili (pas pour faire trop piquant) saler et poivrer selon le goût. Laisser épaissir la crème. A ce moment ajouter les crustacés. Lorsque la crème devient bien consistante saupoudrer de fromage sans mélanger et servir avec du pain.