Une recette de Crustacés au safran.
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Crustacés au safran
- 400 g de crevettes grises (indispensable)- 250 g de chair d'écrevisses
- 4 noix de St Jacques de grande taille
- 200 g de queues de scampi crues
- 3/4 litre de crème fraîche 40%
- Une douzaine de petits pots individuels de safran moulu
- 200 g de fromage emmenthal rampé
- Sel poivre et pili-pili
Préparation de la recette Crustacés au safran
Pour commencer cuire à l'eau les scampi et retirer les coquilles. Dans une grande poêle légèrement graissée faire revenir individuellement chaque type d'ingrédient avec à chaque fois 1 capsule de safran. Il faut laisser un peu rôtir. Regrouper dans un plat les ingrédients hors crème et fromage. Verser la crème dans une grande poêle à frire ajouter le reste du safran un peu de pili-pili (pas pour faire trop piquant) saler et poivrer selon le goût. Laisser épaissir la crème. A ce moment ajouter les crustacés. Lorsque la crème devient bien consistante saupoudrer de fromage sans mélanger et servir avec du pain.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
