Crumpets ( angleterre )

Ingrédients de la recette :

- 400 g de farine- 1 cuillère à café de bicabornate de soude- 1 cuillère à café de sucre- 1/2 cuillère à café de sel- 1 cuillère à café de levure de boulanger- 75 cl d'eau tiède

Préparation de la recette :

Délayer la levure de boulanger dans l'eau.
Mélanger les ingrédients secs et verser dessus l'eau tiède et la levure diluée. Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Prendre des cercles en metal (à flan, à oeuf...) et disposez-les sur une poêle chaude.
Remplir les cercles sur une épaisseur d'environ 3 à 4 mm.
Cuire à feu doux (il ne faut pas que le fond de la crumpet brûle) pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à l'apparition de bulles sur le dessus.
Retirer les cercles et couvrez les crumpets pour que la face du dessus cuise (2 a 3 minutess).
Faites refroidir sur une grille.