Crumble tropical

Ingrédients de la recette :

- 5 fruits de la passion- 2 mangues mures à point- 1 citron vert- 10 feuilles de basilic- 50 g de sucre- 3 biscuits à la cuillèrePour le crumble :- 150 g de farine- 100 g de beurre- 80 g de sucre- 4 cuillères à soupe de copeaux de noix de coco grillés- 1 pincée de sel

Préparation de la recette :

Eplucher les mangues et les couper en morceaux.Ouvrir les fruits de la passion, prélever la chair et la passer au tamis pour en recueillir le jus.Prélever le zeste du citron vert et en presser le jus.Faire mariner pendant quelques heures au frais les mangues avec le sucre, le zeste, les jus et le basilic ciselé.Confectionner le crumble : mélanger du bout des doigts la farine, le sucre, le beurre et le sel.Préchauffer le four thermostat 6 (180 °C).Répartir les fruits marinés au fond d'un plat, recouvrir avec les biscuits à la cuillere écrassés puis les miettes de crumble et enfin les copeaux de noix de coco.Faire cuire dans le four pendant 30 à 35 minutes.Servir avec un sorbet à la noix de coco.