Crumble pommes, fraises, rhubarbe aux speculoos

Ingrédients de la recette :

-6 POMMES
-250 G DE FRAISES
-400 G DE RHUBARBE
-60 G DE SUCRE.

POUR LA PÂTE :
-100 G DE SPÉCULOOS
-50 G DE FARINE
-50 G DE SUCRE ROUX
-100 G DE BEURRE.

Préparation de la recette :

Effiler la rhubarbe la couper en tronçons et la faire cuire 5 minutes dans une casserole avec le sucre et peu d’eau.
Laver et essuyer les pommes, leur couper un chapeau et les évider délicatement (Elles vont servir de ramequin comestible pour présenter le crumble).
Détailler la chair en dés puis les ajouter à la rhubarbe et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Laver et équeuter les fraises, les couper en quatre et mélanger aux fruits cuits hors du feu. Préchauffer le four à Th 8 (240°C).
Mettre la farine, le beurre, le sucre et les spéculoos dans le bol du robot et mixer par à-coups pour obtenir un mélange sableux.
Garnir les pommes évidées avec les fruits parsemer le dessus de pâte.
Baisser le four à 6 (180°C) et enfourner 25 à 30 minutes.
Servir aussitôt avec de la crème ou une boule de glace vanille.