Crumble endives et pommes

Ingrédients de la recette :

- 4 grosses pommes (golden par exemple...) - 4 endives- 25 g de beurre- 2 cuillères à soupe de miel- 1 cuillère à café de cannelle- 1 cuillère à café de gingembre en poudre- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à thé d'extrait de vanillePour la pâte crumble :- 100 g de beurre- 100 g de sucre- 100 g de farine- 50 g de poudre d'amande- 1 sachet de sucre vanille- 1 pincée de sel

Préparation de la recette :

Enlever un petit cône d'endive à la base de leur pied, de manière à leur retirer un peu d'amertume.
Couper les endives et les faire revenir 1 ou 2 mn dans le beurre, dans une cocotte en fonte (à défaut, un faitout fera l'affaire).
Ajouter les pommes pelées et coupées en lamelles assez épaisses.
Ajouter les épices, le sucre vanillé et le miel. Remuer un peu.
Couvrir et laisser cuire quelques minutes (5 mn environ) : les endives seront tendres mais les pommes ne doivent pas être complètement cuites.
Mettre les pommes et les endives dans un plat à gratin. (attention, il ne faut pas garder tout le jus de cuisson, juste un peu.).
Préparer la pâte à crumble : mélanger la farine, le sucre et la poudre d'amande, la pincée de sel et incorporer du bout des doigts le beurre de manière à obtenir une texture sableuse.
La mettre sur les pommes et les endives et puis...Zouuuuuuu ! Au four pendant 25 mn jusqu'à ce que la pâte à crumble soit cuite.