Recette de : Crumble de poulet au curry
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 80 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Pour 50 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Crumble de poulet au curry
- 500 g de blancs de poulet- 700 g de pommes de terre farineuses- 4 carottes- 3 côtes de céleri- 1 poivron rouge- 20 cl de crème fraîche liquide- 130 g de beurre demi-sel mou- 1 cuillère à soupe de curry- 120 g d'amandes pelées- sel, poivre - 5 cuillères à soupe d'huile d'olivePréparation de la recette Crumble de poulet au curry
Pelez les pommes de terre, faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 20 min.
Faites revenir le poulet dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il soit cuit (8 minutes / face).
Effilochez la chair de poulet dans un plat à gratin beurré.
Débitez les côtes de céleri en rondelles, et les carottes en petits dés. Emincez le poivron en quartiers, retirez les graines, et débitez le en petits dés.
Allumez le four à 180°C (th 6).
Dans une sauteuse, faites revenir les légumes dans 2 cuillères d'huile d'olive, pendant 5 min.
Saupoudrez de curry, et remuez 2 min. Ajoutez 1 cuillère d'eau, sel, poivre; et laissez cuire à couvert 15 min.
Découvrez en fin de cuisson, pour laisser le jus s'évaporer.
Egouttez les pommes de terre, et écrasez-les à la fourchette avec la crème liquide, sel et poivre.
Couvrez le poulet des légumes, puis de la purée.
Concassez les amandes, et mélangez-les avec le beurre, en travaillant du bout des doigts pour obtenir un sable grossier. Répartissez le crumble sur la purée.
Enfournez 30 min. Servez chaud, directement dans le plat.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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