Crumble d’aubergines et de courgettes au millet

Ingrédients de la recette :

- 100 g de millet- 1/4 de litre de bouillon de légumes- 1 oignon- 1 gousse d'aïl- thym, sel, poivre- jus d'1/2 citron- 3 cuillères à soupe d'huile- 50 g de gruyère râpé- 1 oeuf- 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse- 400 g d'aubergines- 400 g de courgettes

Préparation de la recette :

Faire bouillir le bouillon de légumes et ajouter le millet.Laisser cuire à feu très doux pendant 25 min.Si besoin rajouter un peu d'eau en cours de cuisson.Il ne doit pas rester de liquide à la fin de la cuisson.
Pendant ce temps couper les cougettes et les aubergines en tranches épaisses.Mélanger l'huile + le jus de citron.
Disposer les tranches d'aubergine et de courgettes dans un plat allant au four en badigeonnant chaque tranche avec le mélange huile + citron.
Lorsque le millet est cuit, ajouter l'aïl et l'oignon hachés, sel, poivre, thym, fromage râpé, oeuf et crème.Bien mélanger.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Répartir le mélange au millet sur les légumes disposés dans le plat.
Enfourner environ 40 min, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant!