Crumble d’agneau à l’origan et à la fêta

Ingrédients de la recette :

- 1 + 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- 2 oignons coupés en lamelles- 1 gousse d'ail pelée et hachée- 600 g d'agneau (gigot, steak, . .) coupé en cubes- 1 cuillère à café + 1 cuillère à soupe d'origan- 1 dl de fond d'agneau- des tranches de pommes de terre précuites (de quoi tapisser le fond d'un plat à gratin) - 50 g de parmesan râpé- 50 g de fêta émiettée- quelques tomates séchées

Préparation de la recette :

Dans une poêle à fond épais, faites sauter dans un peu d'huile, les oignons et l'ail, +/- 2 mn, ensuite les dés d'agneau +/- 2 mn. Salez, poivrez et saupoudrez d'une cuillère à café d'origan. Ajoutez le fond d'agneau et laissez mijoter +/- 5 mn. Réservez.
Enduisez un plat à gratin d'huile d'olive et tapissez le fond avec les pommes de terre prétranchées. Salez, poivrez, saupoudrez d'origan et ajoutez l'agneau avec le jus de cuisson.
Préchauffez le four à 220°c.
Préparez le crumble en mélangeant le parmesan, la fêta, l'origan, le sel, le poivre. Répartissez le crumble sur l'agneau et enfournez +/- 15 mn jusqu'à ce que le crumble soit bien doré. Garnissez avec les tomates séchées. Servez immédiatement