Crumble champignon jambon

Ingrédients de la recette :

- 300 g de champignons de Paris - 150 g jambon d'york - 2 échalotes- 100 g de crème fraîche- sel, poivrePour le crumble :- 100 g de farine- 60 à 70 g de parmesan- 100 g de beurre- sel (peu car jambon et parmesan salés)- poivre

Préparation de la recette :

Faire "suer" les champignons lavés et effilés dans une poêle dans un peu de matière grasse.
Au deux tiers de la cuisson y ajouter les échalotes hachées, laisser sécher.
Hors du feu ajouter des petits dés de jambons et la crème fraîche, sel et poivre.Remettre sur feu doux pour faire épaissir la crème puis disposer dans un plat à four.
Préparation crumble :
Travailler du bout des doigts la farine, le parmesan, le beurre froid, sel, poivre jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse (crumble).Etaler ce "sable" sur la préparation précédente et enfourner (180°C - thermostat 6) jusqu'à coloration du crumble (environ 40 minutes).