crumble aux pommes
Servir tiède ou froid avec éventuellement un petit verre de Jurançon moelleux, sinon, café, thé, voire tisane.
Il arrive aux gros gourmands de rajouter dans leur assiette une cuillère de crème fraîche ou une boule de glace vanille…
Variante
Ajouter au-dessus des pommes, une couche de fruits rouges un mélange de framboises, mûres, cassis, myrtilles.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Jurançon moelleux, sinon, café, thé, voire tisane.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
Garniture
1 kg de pommes,
100 grammes de sucre roux,
1 jus de citron bio,
2 verres d’eau.
En option :
1 bonne pincée de Cannelle,
1 bonne pincée de Vanille en poudre,
Crousty :
125 grammes de farine tamisée type 55,
100 grammes de sucre en poudre,
80 grammes de beurre mou,
1/2 sachet de levure,
1 paquet de sucre vanillé.
Éplucher les pommes et les couper en dés
Pour le crousty, mettre les ingrédients dans une jatte et bien mélanger le tout pour obtenir une texture friable assez fine et homogène
Faire cuire les pommes doucement avec l’eau, le sucre, le jus de citron, la cannelle et la vanille. Attendre qu’elles prennent une jolie couleur caramélisée
Égoutter s’il reste trop d’eau.
Étaler les pommes dans le plat légèrement beurré.
Recouvrir avec le mélange de crousty
Faire dorer au four thermostat 6 ou 180°C pendant environ 40 minutes
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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