Crumble aux pommes de lylu

Ingrédients de la recette :

Pour le crumble :-125 g de farine-60 g de beurre-75 g de cassonade-1/2 c. à café de sel.Pour la compote :-1 kg de pommes à cuire (type Elstar) -2 sachets de sucre vanillé-un peu de cassonade-cannelle (si vous aimez) -1 à 2 c. à soupe de rhum-20-30 g de beurre-100 g d'amandes en poudre.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 220-240°C. Préparation de la pâte à crumble : Dans un grand saladier mélanger la farine la cassonade et le sel. Y ajouter le beurre coupé en petits morceaux et mélanger du bout des doigts pour obtenir un sable grossier. Préparation de la compote : Mettre les 20-30 g beurre à fondre dans une grande casserole. Y mettre les pommes coupées en morceaux et laisser cuire 25 mn environ à feu moyen en remuant de temps en temps. Au bout de ce temps de cuisson ajouter le sucre vanillé la cannelle le rhum et un peu de cassonade (goûter pour vérifier le goût doit être bien sucré!). Diposer cette "compote" dans un plat préalablement beurré puis saupoudrer des amandes en poudre. Et enfin saupoudrer de la pâte à crumble. Mettre au four environ 40-45 mn. Les bords doivent caraméliser (c'est le meilleur!) le gâteau est cuit lorsque le sable commence à être doré.