Recettes-et-Terroirs logo google par défaut
Une recette de Crumble aux oignons au vin rouge.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-100 g d’échalotes
-400 g d’oignons
-100 g de sucre roux
-1 c. à soupe d’huile d’olive
-poivre
-1 verre de vin rouge
-110 g de farine
-50 g de beurre mou
-1 c. à café de sel
-30 g d’amandes en poudre.
Epluchez les oignons et échalotes. Coupez-les en quarts.
Faites chauffer l’huile dans une poêle puis versez les oignons et échalotes et faites les revenir à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez le sucre et mélangez à feu vif pour faire roussir puis caraméliser.
Au début de la caramélisation, ajoutez le vin et baissez le feu au minimum pour réduire pendant 15 minutes. Les oignons-échalotes seront confits.
Pendant ce temps préparez la pâte. Pétrissez le beurre avec la farine les amandes et le sel jusqu’à l’obtention de « miettes ».
Lorsque les oignons-échalotes sont prêts, versez-les dans des ramequins individuels et couvrez-les de miettes de la pâte à crumble. L’épaisseur des oignons-échalotes doit faire le double de celle de la pâte.
Placez au four à 180°C (thermostat 6) pendant 20 minutes pour obtenir une teinte rousse.
Servir tiède en accompagnement d’une viande blanche ou d’une salade.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Voici une recette de verrine au butternut, chorizo et lard, parfaite pour l'apéro ! La…
Conseil deu Chef pour votre recette de Chèvre chaud aux noix et aux figues Pour…
Les idées du Chef pour le recette de Filet mignon de porc aux pommes et…