Crumble au chocolat

Ingrédients de la recette :

-200 g de chocolat amer
-25 cl de crème fleurette
-10 cl de lait
-1 œuf entier + 2 jaunes

Miettes :
-60 g de noisette
-75 g de sucre en poudre
-75 g de beurre
-100 g de farine

Préparation de la recette :

Confectionnez les miettes : mettez dans une petite casserole les noisettes avec le sucre et un peu d'eau. Quand il commence à fondre et à se transformer en caramel ôtez du feu. Laissez refroidir. Mixez puis ajoutez la farine et en dernier le beurre sans trop travailler la pâte. Réservez. Faites bouillir la crème fleurette et le lait et hors du feu ajoutez le chocolat coupé en petits morceaux. Laissez reposer 5 minutes et mélangez la préparation jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène. Préchauffez le four à 120°C en glissant la grille au 1/3 supérieur du four. Battez l’œuf et les 2 jaunes et ajoutez-les à la préparation au chocolat qui doit épaissir. Versez-la dans un plat et répartissez dessus très délicatement les miettes de crumble. Faites cuire au four 40 minutes. Puis allumez le grill en laissant la grille dans la même position et faites dorer les dessus du crumble sans le laisser brûler. Servir tiède ou froid.