Croûtes rôties au Comté et aux morilles

Ingrédients de la recette :

- 8 belles tranches de pain de campagne,
- 200 grammes de champignons de Paris,
- 50 grammes de morilles sèches,
- 25 cl de crème,
- 250 grammes de Comté,
- 25 grammes de beurre,
- 8 brins de ciboulette,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Réhydrater les morilles en les faisant tremper une demi-heure dans l'eau froide.
Les couper en deux dans le sens de la longueur pour bien les nettoyer.
Bien les égoutter.
Faire sauter au beurre les morilles et les champignons de Paris émincés très fin avec sel, poivre, ciboulette.
Râper le Comté.
Faire dorer les tranches de pain au beurre sur les deux faces.
Ajouter aux champignons la crème.
Faire réduire sur feu doux, ajouter le Comté râpé,
Bien mélanger , toujours sur feu doux, jusqu'à ce que le Comté soit fondu.
Tartiner les rôties avec cette préparation qui doit être très onctueuse.
Passer les rôties au four, en position gril.
Les retirer dès qu'elles ont pris une belle couleur dorée
Servir très chaud.