Recette de : Croûtes à thé.
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Type de plat :
Boisson
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Croûtes à thé
- 200 g de pâte brisée- 125 g de sucre
- 125 g de poudre d'amandes
- 1 ou 2 blancs d'oeuf
- colorant vert
- sucre glace
Préparation de la recette Croûtes à thé
Abaisser la pâte au rouleau. Faire un rectangle de 7 à 8 cm de large, 30 à 35 cm de long et 4 mm d'épaisseur.
Prendre 1 cm sur les bords et replier vers l'intérieur comme pour faire un feston.
Mélanger au fouet poudre d'amandes, sucre, blanc d'oeuf et colorant pour obtenir une pâte ferme (si besoin, ajouter un tout petit peu de blanc d'oeuf pour pouvoir étaler la pâte facilement avec une spatule).
Garnir la pâte de cette préparation sur 1,5 cm d'épaisseur, puis saupoudrer largement de sucre glace.
Avec le dos d'un couteau, quadriller la pâte dans les 2 sens sur toute la longueur.
Cuire dans un four préchauffé à 160°C (Th5-6); bien surveiller, la pâte doit être bien dorée mais le sucre glace doit rester blanc !
Laisser refroidir, puis couper en petits rectangles de 2.5 à 3 cm de large.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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