Recette de : Croustillants au saumon
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Croustillants au saumon
- 600 g de saumon- 2 jaunes d'oeufs- 3 pommes de terre- ciboulette- 2 cuillères à soupe de farineSauce et accompagnement :- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc- 2 cuillères à soupe d'huile de noix- 1 cuillère à soupe de miel- 2 pincées de poivre- 1 yaourt nature- 1 gros oignon rouge- une botte de petits oignons de printemps- 1 concombre- cerneaux de noixPréparation de la recette Croustillants au saumon
Faire cuire les pommes de terre et les écraser en purée. Passer le saumon au mixeur, ajouter les 2 jaunes d'oeufs et la ciboulette finement hachée. Mélanger et pétrir le tout. Former ensuite des petites galettes plates et les saupoudrer de farine.
Laisser reposer 20 mn (de préférence).
Faire cuire les galettes dans l'huile d'olive à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Couper les oignons en fines rondelles et le concombre en petits morceaux. Mélanger le yaourt, le sel, le miel, le poivre, l'huile de noix et le vinaigre à part. Verser les rondelles d'oignon et les morceaux de concombre sur ou à côté des galettes, et arroser le tout de la sauce.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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