Une recette de Croustillant de thon au coulis de poivrons.
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Ingrédients de la recette Croustillant de thon au coulis de poivrons
Pour le croustillant :
– 4 feuilles de brick
– 1 petite boîte de thon
– 1/3 de fromage de chèvre frais (type petit Billy)
– 1 petit suisse
– 1 cuillère à soupe de pesto
– 20 g de beurre.
Pour le coulis de poivron :
– 1 poivron cuit épluché
– ½ gousse d’ail
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 trait de vinaigre balsamique
Préparation de la recette Croustillant de thon au coulis de poivrons
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Mélanger le fromage de chèvre, le petit suisse, le thon et le pesto.
Faire fondre le beurre au micro-onde.
Couper dans les feuilles de brick 6 carrés d’environ 10 cm x 10 cm les poser sur une plaque à four garnie de papier cuisson.
Enduire chaque carré avec le beurre, les mettre à dorer 5 min au four. Les laisser refroidir.
Mixer le poivron très finement avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et la demi-gousse d’ail.
Ajouter le reste de l’huile d’olive en filet pour homogénéiser le coulis.
Finir avec un trait de vinaigre balsamique.
Juste avant de servir (sinon les carrés du dessous et du milieu ne seront plus très croustillant !) dresser un carré de brick dans l’assiette, mettre 1/4 de la préparation au thon, poser le 2ème carré encore 1/4 de la préparation et finir avec le 3ème.
Déposer un cordon de coulis de poivron décorer avec une feuille de basilic. C’est prêt !!!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.