Croustillant à la féta grecque

Ingrédients de la recette :

4 feuilles de brick,
200 grammes de féta,
100 grammes de crème fraîche épaisse,
1 jaune d'oeuf extra frais,
25 grammes d'amandes hachées,
1 cuillère à soupe de persil ciselé,
1 citron non traité,
8 pincées de noix de muscade râpée,
25 grammes de beurre,
5 pincées de poivre fraîchement moulu.

Préparation de la recette :

Allumer le four à 180°C ou th.6.
Écraser la féta dans une terrine à l'aide d'une fourchette en y incorporant la crème et les jaunes d'oeufs.
Ajouter les amandes, le persil, le poivre, la noix de muscade et saler.
Laver le citron et raper son zeste au dessus de la terrine.
Bien mélanger.

Réalisation :

Faire fondre le beurre.
Couper chaque feuille de brick en 4 dans la largeur.
Placer une bande de feuille de brick sur le plan de travail.
Disposer 1/16ème de la préparation au fromage à l'extrémité de la feuille.
Replier celle-ci sur la farce en formant un triangle.
Continuer ainsi en emprisonnant la garniture dans la pâte.
Ranger les triangles sur une plaque antiadhésive.
Les tartiner de beurre fondu.
Glisser le plat au four.
les laisser cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les feuilletés soient blonds.
Servir tiède ou à température ambiante.