Croustade amandine au citron

Ingrédients de la recette :

- 2 pâtes feuilletées- 250 g de poudre d'amandes- 250 g de cassonade (ou de sucre en poudre)- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger- les zestes d'1 citron (non traité)- 1 jaune d'oeuf- 10 g de sucre en poudre- sucre glace pour la déco

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Placer la poudre d'amandes et le sucre dans un saladier, puis ajouter l'eau de fleur d'oranger et les zestes du citron.
Mélanger, puis répartir sur l'une des pâtes feuilletées. Recouvrir de l'autre et souder les bords (avec un peu d'eau sucrée).
Battre le jaune d'oeuf avec le sucre en poudre et répartir sur le dessus.
Placer au four 25 min. On peut saupoudrer de sucre glace avant de servir ou déposer quelques amandes effilées sur la croustade juste avant la cuisson.