Croquettes de patates douces sucrées (wok)

Ingrédients de la recette :

(pour 4 portions)
- 500 g de patates douces en conserve.
- 3/4 cuillères à soupe de graines de pavot.
- 1 cuillère à soupe de farine de blé complet.
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne.
- 1/2 oeufs.
- gingembre.
- caradmome.
- clous de girofle en poudre.
- extrait de vanille.
- 100 g de graisse de coprah pour frire.
- sucre glace.

Préparation de la recette :

Bien égoutter les patates douces dans une passoire puis les écraser avec une fourchette.
Mélanger les graines de pavot, la farine et le sucre.Battre les oeufs et les ajouter aux patates.
Assaisonner avec les épices et l'extrait de vanille puis façonner de petites croquettes.
Chauffer la graisse de coprah dans le wok.
Y faire dorer les croquettes.Les égoutter sur du papier absorbant et les servir saupoudrées de sucre glace.