Croquettes de légumes

Ingrédients de la recette :

(Pour 10 petites galettes) :- 1 grosse pomme de terre- 1 poignée de haricots verts ou de légumes variés (même surgelés)- 1 oeuf- 1 cuillère à soupe de farine- sel, poivre- 1 cuillère à soupe d'huile

Préparation de la recette :

Couper la pomme de terre en petits cubes et préparer les haricots verts.
Porter l'eau à ébullition et faire cuire les légumes 20 à 25 minutes.
Mixer les légumes cuits avec l'oeuf entier et la cuillère de farine.
N'oubliez pas le sel et le poivre !
Badigeonner le fond d'une poêle avec l'huile à l'aide d'un pinceau, et faire chauffer.
Avec une cuillère à soupe déposer dans la poêle plusieurs galettes de 5 cm de diamètre environ et 1/2 cm d'épaisseur.
Faire cuire 3 minutes de chaque côté. Puis déposer sur du papier absorbant.