Croquettes de dinde express

Ingrédients de la recette :

- 4 escalopes de dinde.
- 4 biscottes (ou wasa)
- 2 œufs.
- 3 bonnes cuillerées à soupe de fromage blanc.
- chapelure.
- ciboulette ou persil.
- sel et poivre.
- huile de cuisson (4 à 5 cuillerées)

Préparation de la recette :

Mixer les biscottes en poudre.Couper les escalopes en petits carrés, les ajouter aux biscottes. Ajouter également les oeufs, le fromage blanc, les herbes et les condiments.
Mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène, pas trop épaisse (rajouter du fromage blanc sinon).
Former ensuite des petites boulettes, les rouler dans la chapelure jusqu'à les enduire complètement.Aplatir légèrement les boulettes avec la paume de la main.
Mettre l'huile dans la poêle, faire chauffer quelques instants, puis y faire frire les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés.
Il est possible de réaliser une petite sauce en accompagnement, en mélangeant dans un bol 3 cuillerées à soupe de fromage blanc, le jus d'un demi-citron, de la ciboulette, du sel et du poivre.