Croque

Ingrédients de la recette :

- 4 tranches de pain de mie.
- 80 g de roquefort.
- quelques lamelles de cantal.

- Pour la sauce béchamel :
- 1 cuillère à soupe de farine.
- 15 g de beurre.
- 1 verre à moutarde de lait.
- 1 pincée de sel et de poivre.
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche.

Préparation de la recette :

Préparer d'abord la sauce béchamel :
Délayer sur feu doux, le beurre et la farine.
Quand le mélange mousse, ajouter le lait froid, le sel, et le poivre.
Bien mélanger jusqu'à ébullition, puis incorporer la crème fraîche, et laisser cuire doucement 2 à 3 min.
Ecraser le roquefort à la fourchette, et l'ajouter à la sauce encore bouillante.

Faire griller les tranches de pain, puis les tartiner du mélange au roquefort.
Parsemer de lamelles de cantal, et mettre les tartines au four à 180°C (thermostat 6), position grill, pendant 10 min environ...
C'est prêt!