Une recette de Croquants de jeanne (aux amandes et à l’huile d’olive)
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Ingrédients de la recette Croquants de Jeanne (aux amandes et à l’huile d’olive)
-150 g de sucre
-100 g de farine
-100 g d’amandes entières
-60 g de poudre d’amandes
-1/2 sachet de levure chimique
-4 c. à soupe d’huile d’olive
-1 oeuf,
-extrait d’amande amère (selon le goût)
Préparation de la recette Croquants de Jeanne (aux amandes et à l’huile d’olive)
Mélanger tous les ingrédients sauf les amandes entières. Ne les ajouter qu’à la fin quand la pâte est bien lisse.
Attention c’est hyper épais et ça colle abominablement! C’est pour cette raison que je vous engage amicalement (mais fermement) à fariner abondamment votre plan de travail avant de modeler la pâte. Confectionner 1 ou 2 boudins avec la pâte (pas trop gros attention : ça s’étale à la cuisson et ça gonfle je vous rappelle que nous avons mis de la levure dans la préparation…).
Placer au four pendant 15 à 20 min à 220°C (th 7-8).
Sortir les boudins et les découper ensuite en morceaux de 2 cm de large environ.
Remettre au four durant environ 50 min à 100°C (th 3-4).
Une fois cuits je laisse les croquants sécher dans le four. Ils n’en sont que meilleurs.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.