Croquants aux amandes et aux noisettes

Ingrédients de la recette :

(pour 25 biscuits environ) :-125 g d'amandes et de noisettes mélangées-225 g de farine-3 oeufs-1 c. à café de levure-1 grosse pincée de sel-200 g de sucre-2 sachets de sucre vanillé.

Préparation de la recette :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Mélangez la farine la levure le sel le sucre et le sucre vanillé.Pétrissez à la fourchette puis à la main. Ajoutez un peu de farine si la pâte est trop collante.Lorsque la pâte ne colle plus ajoutez les amandes et les noisettes puis mélangez à nouveau.Séparez la pâte en deux parties égales formez deux boudins et posez-les sur une tôle à pâtisserie en les séparant de 5 cm environ (les boudins vont gonfler et s'étaler). Battre l’œuf restant à la fourchette et en badigeonner les deux boudins. Enfournez-les pendant 30 mn puis sortez-les du four.A l'aide d'un couteau découpez-les en lamelles de 2 cm d'épaisseur.Posez ensuite les croquants sur un côté et remettez-les au four pendant 5 à 10 mn pour qu'ils deviennent croustillants laissez les refroidir.