Croquants aux amandes citronnés

Ingrédients de la recette :

- 40 g de fécule de maïs- 100 g de farine de blé- 3 oeufs- 60 g de sucre- 5 g de bicarbonate- 5 g de zeste de citron- 10 g de levure chimique- 50 g de poudre d'amande- 100 g d'amandes- 2 cuillères à soupe de jus de citron

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Battre les oeufs jusqu'à début de blanchissement.
Ajouter le sucre et l'amande en poudre.
Mélanger.
Ajouter le jus et le zeste de citron.
Compléter avec la fécule de maïs, la farine, la levure et le bicarbonate.Bien mélanger.
Etaler la pâte sur du papier de cuisson ou une plaque en silicone.
Mettre les amandes entières sur toute la surface de la pâte.Mettre au four pendant 40 minutes minimum (peut varier en fonction des fours).
Dés qu'il y a une coloration brune, sortir du four.
Laisser refroidir un instant et morceler à volonté.
Une fois bien refroidis, les biscuits sont croustillants.