Croquants amandes noisettes effet meringué

Ingrédients de la recette :

- 50 g noisettes entières (avec peau) - 50 g amandes entières (avec peau) - 250 g sucre- 2 blancs d'oeuf (ne pas monter en neige) - 60 g farine tamisée

Préparation de la recette :

Griller sous le grill du four les amandes. Puis les noisettes (la peau va se détacher, les mettre dans un sac plastique une fois grillées, secouer et récupérer les noisettes qui auront perdu leur peau).
Découper les amandes et noisettes grossièrement au couteau et les mettre dans un saladier. Ajouter 250 g de sucre et bien malaxer. Ajouter 2 blancs d'oeufs (ne pas monter en neige), mélanger puis ajouter 60 g de farine tamisée et mélanger.
Sur une plaque avec papier sulfurisé disposer une petite cuillère à café de la préparation sur 3 rangés (attention bien espacer car s'étale beaucoup à la cuisson).
Faire plusieurs fournées. Cuire 10 mn à 200°C (four chaud).
Une astuce : pour décoller les croquants sans les casser : déposer le papier sulfurisé avec les croquants chauds sur une surface mouillée (plat de votre évier que vous aurez aspergé d'eau) durant 1 mn, ainsi humidifié les croquants se décollent facilement.