Recette Criques de pommes de terre aux lardons
Les cuire comme un paillasson, cette recette accompagnera aussi bien les viandes grillées que les poissons.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin du Bugey ou de Savoie
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
5 pommes de terre charlotte,
1 oeuf extra frais,
3 gros oignons jaunes,
125 grammes de lardons fumés
4 brins de persil plat,
12 grammes de farine tamisée,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Râper les pommes de terre dans un saladier.
Ajouter une cuillère à soupe de farine pour la lier et l’oeuf.
Faire frire un peu les lardons et les oignons dans une casserole légèrement huilée.
Les réserver.
Incorporer les lardons et oignons dorés à la préparation de pommes de terre râpées.
Bien mélanger.
Saler et poivrer.
Former des galettes de pommes de terre assez fines pour une cuisson plus rapide.
Faire comme pour des crêpes.
Les faire cuire les galettes quelques minutes de chaque côté à feu vif.
(photo : petitbohnium.canalblog.com)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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