Une recette de Crevettes sautées à la coriandre et aux herbes
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Ingrédients de la recette Crevettes sautées à la coriandre et aux herbes
-32 grosses crevettes cuites
-1/2 c à soupe de graines de coriandre
-10cl de vin blanc
-1 gousse d’ail
-2 tomates
-6 c à soupe d’herbes ciselées (2 de persil 2 de cerfeuil 1 d’estragon 1 de ciboulette)
-13 cl d’huile d’olive
-sel, poivre
Préparation de la recette Crevettes sautées à la coriandre et aux herbes
Etêtez les crevettes puis posez les crevettes dans un plat.
Ajoutez le vin et la moitié des graines de coriandre concassées.
Mélangez faites mariner 1 heure.
Pelez et coupez les tomates en dés retirez les graines. Versez-les dans un bain-marie frémissant.
Ajoutez 10cl d’huile, le reste des graines de coriandre, la gousse d’ail écrasée, la moitié des herbes, du sel et du poivre.
Laissez tiédir la sauce 30mn.
Egouttez les crevettes, faites-les rissoler à la poêle dans deux cuillerées d’huile, 1mn par face.
Pour servir, répartissez les tomates concassées dans les assiettes, ajoutez les crevettes puis parsemez-les d’herbes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
